Klaus Meyer Ensemble de blocs couteaux 19 pièces en acier au carbone de haute qualité

  
Ensemble de 19 pièces Contour. Couteau de chef de 8''. Santoku de 5,5'' (bord creux).

Couteau à steak de 4,5'' x 8. Couteau d'office de 3,5''. Lame en acier inoxydable de qualité supérieure.

L'acier au carbone de haute qualité conserve son tranchant pendant une longue période, réduisant ainsi la nécessité d'un affûtage fréquent. Après un traitement unique, la lame est moins sujette à l'écaillage et à la corrosion, maintenant sa fonctionnalité et son apparence. Manche creux en acier inoxydable avec poignée courbée Contour. Le poids supplémentaire dans le manche assure un meilleur équilibre, rendant le couteau plus facile à contrôler. Une poignée courbée avec un design élégant améliore la prise en main et le confort, réduisant la fatigue des mains lors d'une utilisation prolongée. Finition mate de la poignée. Une surface mate sur la poignée offre une prise antidérapante, améliorant la sécurité et la précision de la coupe. Dureté Rockwell de 53-55 avec un angle de 15-17 degrés. Ce niveau de dureté indique un bon équilibre entre la flexibilité et la résistance de la lame, la rendant adaptée à diverses tâches de coupe. Les lames trempées à l'huile offrent un tranchant et une durabilité exceptionnels. Le processus de trempe à l'huile est un traitement thermique spécialisé utilisé pour ces lames. Il implique le chauffage du couteau suivi d'un refroidissement rapide dans l'huile. Cette technique offre des avantages significatifs. Réduction de l'oxydation : en minimisant l'exposition de la lame à l'air lors de la phase de refroidissement, le processus empêche efficacement la formation de couches d'oxydation en surface.

Cela améliore la qualité globale et la durée de vie de la lame. Augmentation de la dureté de la lame : la trempe à l'huile confère une plus grande dureté à l'acier (d'environ 1 à 2 HRC) par rapport aux méthodes traditionnelles de refroidissement à l'air dans la même plage de température. Résistance accrue et résistance à la corrosion : l'huile utilisée dans ce processus de trempe forme une barrière protectrice sur la lame. Cette barrière empêche non seulement l'oxydation mais améliore également la résistance à la rouille de la lame, dépassant les performances des lames traitées avec des méthodes de chauffage conventionnelles.

Les avantages de ce processus incluent la prévention de l'exposition prolongée à l'air, ce qui contrôle la formation de couches d'oxydation en surface. La trempe à l'huile entraîne également une plus grande dureté (1 à 2 HRC de plus) par rapport au refroidissement à l'air dans la même plage de température.

L'huile utilisée dans le processus de trempe recouvre la surface de la lame, empêchant l'oxydation et offrant une meilleure résistance à la rouille et une meilleure résistance par rapport au traitement thermique conventionnel.